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김치말이국수, 추억의 맛 만들기 김치말이국수, 추억의 맛 만들기 글, 사진 수딩(soothing) 모두 추억의 메뉴 하나씩은 있으시죠? 저에겐 그런 메뉴가 김치말이국수에요. 더운 여름, 시원하게 먹으면 맛있는 메뉴인데, 요즘 날씨가 점차 따뜻해지니 슬슬 떠오르기 시작하더라고요. 새콤달콤한 국물, 담백한 소면, 아삭아삭한 김치와 오이의 어우러지며 나는 맛이 정말 맛있는 국수메뉴에요. 어릴 때 부터 더운 여름날, 특히 입맛 없을 때 꼭 찾게되는 별미에요. [재료] * 1인분 기준 1. 면 소면 100g 2. 국물 시판냉면육수 330ml, 김치국물 3T, 식초 1/2T, 설탕 1/2T, 참기름 약간 3. 김치 맛김치 80g, 올리고당 1/2T, 참기름 약간 4. 고명 삶은 달걀 1개, 오이 1/2개, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 참기.. 2020. 4. 12.
폴 맥클린, 삼위일체 뇌(Triune Brain) 이론 폴맥클린의 '삼위일체뇌(Triune Brain)'이론에 따르면 뇌는 생명 활동을 담당하는 '파충류의 뇌'(뇌간), 감정과 기억력을 담당하는 '감정의 뇌'(대뇌변연계), 지능과 운동 능력을 담당하는 '생각하는 뇌'(대뇌피질, 신피질)등으로 구성된다. 순서대로 발달하는데 '감정의 뇌'는 12세까지 집중적으로 발달한다. 이때 나이에 안 맞는 조기교육은 스트레스 호르몬을 분비시켜 뇌의 신경세포가 제대로 발달하지 못하게 가로막는다. 과도한 인지 교육은 정서불안, 충동적 행동, 주의 산만, 창의성 발달 저하 등 심각한 문제를 일으킨다. 2020. 4. 9.
토마토 계란볶음밥 만들기 (피곤한 날 추천 메뉴) 토마토 계란볶음밥 만들기(피곤한 날 추천 메뉴) 글, 사진 수딩(soothing) 내인생에서 역대급으로 권위적이었던 상사가 다른 곳으로 옮겨갔다. 그녀의 횡포가 시작된 후 얼마 지나지 않아 시작된 무기력함. 난 그녀가 사라지면 이 무기력함도 끝날 줄 알았다. 그녀를 알기 전의 활기차던 나로 ‘짠’하고 돌아갈줄 알았지. 그런데 이게 왠일인가. 마음은 여전이 꽁꽁 얼어붙어있었다. 최근 인력개편이 되며 새로운 분들과 일하게 되었는데 이 언 마음이 쉬이 녹질 않는다. 경계심은 긴장으로 이어지고, 피곤한 하루를 보냈다. 이런 날엔 퇴근 후 내 마음을 잘 들여다보며 간단하게 챙겨먹고, 푹 쉬는게 최고다. 간단하게 토마토 계란볶음밥을 만들어 먹기로 했다. 만들기는 굉장히 쉽지만 볶은 계란의 고소함과 담백함, 씹으면 .. 2020. 3. 12.
까르보나라 만들기, 클래식하게?! (Classic carbonara) 반복적인 업무로 가득채워진 날 처럼 온종일 단조로운 시간을 보내고난 뒤엔 늘 새로운 감각을 느끼고 싶어진다. 그런 날엔 신선한 달걀, 파르미지아노, 베이컨의 삼총사가 만들어 내는 극강의 고소한 맛과 후추의 향긋함을 잘 살린 녹진한 식감의 클래식 까르보나라 (Classic carbonara) 한 그릇이떠오르곤 한다. 대부분의 사람들이 떠올리는 까르보나라의 형태는 크림 소스에 계란 노른자가 올려진 것인데, 본토의 한 그릇은 조금 다르다. 이 날도 어김없이 퇴근 후 나를 위한 한 그릇 만들기 시간이 돌아왔다. 이 날은 젼이가 야근이 있어 혼밥을 해야하니 1인분만 만들었다. 함께 먹는 기쁨은 두 명일 때 더 큰데, 아쉬워. [재료] 달걀 노른자 2알, 베이컨 적당량, 양파 1/4개, 파르미지아노 간 것 2T, .. 2020. 3. 11.
독자기획단에 참여해보다. (나뚜루 녹차맛, 책이름은 비밀) 인생 첫, 독자기획단에 참여해봤어요. 여유 있는 주말에 달달한 나뚜루 녹차맛 아이스크림 한 컵 퍼 먹으며 받아둔 원고를 열심히 읽었답니다. 사진만 봐도 그 여유로움이 떠올라서 기분이 좋아지네요. :) 독자기획단의 일은 출판사측에서 보내준 원고를 읽고, 관련 질문에 응답하는 것이었어요. 저도 언젠간 책을 쓰고 싶다는 생각을 해왔기 때문에 활동에 크게 흥미를 느꼈어요. 또 과거 부터 관심을 갖고 있던 작가님의 글이기도 했고, 저의 최근 관심사에 적합한 주제였기 때문이었어요. 독자기획단의 일 중엔 책의 제목을 고르고, 좋은 아이디어가 있다면 제안하는 것도 있었는데, 과연 이 책의 제목은 어떤 것으로 결정될까요? 벌써부터 궁금해집니다. :) 책이 발간되면 리뷰로도 남겨봐야겠어요. 독자기획단에 참여하며 피드백에 .. 2020. 3. 10.
바질 페스토 파스타 만들기(마켓컬리 이수부 잣바질페스토 추천) 권위적인 상사가 바뀔 날 만을 기다렸고, 그 날이 왔다. 보고 싶지 않은 얼굴을 안 보게되니 스트레스 받을 일이 없겠다고 생각했지. 그런데 이게 왠 청천날벼락 같은 일인가! 센터에 나만 남고, 모든 구성원이 바뀌어버렸다. 올해 담당하게된 사업도 처음 해보는거라 거의 이직한 것과 같은 하루하루를 보내고 있는 요즘이다. 오늘은 작년에 내가 담당했던 사업을 맡을 분이 첫 출근을 하셔서 인수인계까지 하고나니 유난히 더 지치더라. 지칠 때 마다 퇴근 후에 할 바질 페스토 파스타 만들기를 떠올렸지. 지난주에 만들어 놓은 리코타 치즈와 마켓컬리에서 구매해둔 이수부 잣바질페스토로 맛있게 한 그릇 만들어 오늘 저녁에 사랑하는 젼이와 먹고 싶었다. 퇴근 후 두 발이 안 보일 정도로 빠르게 집에 도착했다. 집에 도착한 젼이.. 2020. 3. 9.
또띠아 피자 만들기, 새우와 파인애플 넣어 맛있게 또띠아 피자 만들기, 새우와 파인애플 넣어 맛있게 글, 사진 수딩(soothing) 코로나19 탓에 집콕하는 날들이 많아지는 요즘, 덩달아 외식 보다 집에서 밥먹는 횟수가 많아졌답니다. 자연스레 다양한 메뉴 만들기를 시도하게 되네요. 이 날은 집에서 젼이와 함께 또띠아 피자 만들기를 해봤어요. 만드는 과정은 간단한데 맛은 꽤 근사해서 둘이 한 입씩 먹어보고 "맛있다"를 연발하면서 두 판을 엄청난 속도로 먹어치웠어요. 맥주 안주로도 맛있을 것 같고, 아이가 있는 가정에선 멋진 요리체험이 될 수 있겠더라고요. 그럼 만드는 과정과 시행착오를 겪으며 터득한 팁들을 소개해볼게요. 맛있게 만들어 드시길 바라요. :) [ 또띠아 피자 만들기 재료 ] * 2장 기준 또띠아 4장, 냉동새우살 8개, 파인애플 80g, 방.. 2020. 3. 8.
즐거운 만남 (홈파티 메뉴, 쿠팡로켓프레시 밀키트 추천) 지인의 집에서 있었던 오랜만의 즐거운 만남을 기록하고 싶었어요. 그리고 쿠팡로켓프레시에서 주문했다던 맛있었던 홈파티 메뉴도 기록해두려고해요. 이 날 함께 만났던 지인들은 대학시절, 해외봉사활동을 함께하며 약한 달 간 동고동락했던 사이였답니다. 함께 좋은 경험을 나누며 성장했기에 만나면 늘 반가운 친구들이에요. 이날 맛있는 #홈파티메뉴 를 준비해놓고, 우리를 초대해 준 언니. 요리솜씨가 보통이 아니지요? 우리가 놀러온다고 어떤 음식을 준비할지 생각하고 또 하나하나 정성스럽게 만들었을 걸 생각하니 정말 고마웠어요. 음식들이 맛있어 거의 설거지 했나 싶을 정도로 싹싹 비웠어요. 저도 요리에 관심이 많아 레시피들을 물어보던 중, 쿠팡로켓프레시의 밀키트들을 알게 되었어요. 치즈프라이가 정말 맛있더라고요. 프레시지.. 2020. 3. 8.